实话说在写完那篇吃后感后,自己也是觉得缺点什么。现在想来,缺少了一个十分重要的元素,那就是菜品的灵魂。川菜的特点是一菜一格、百菜百味,每一道菜其实骨子里并不相同。而对于这道风靡巴蜀之地的美蛙鱼头来说,其菜品主要特点就是美蛙肉、鱼肉经过烹制
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近几年美蛙鱼头火锅这一特色美食风靡四川的大街小巷。美蛙鱼头火锅采用了“冷锅”的做法(冷锅:就是火锅厨师在厨房将菜品作好,端上桌顾客就可以食用,食用完后在涮菜),选用养殖美蛙和花鲢鱼头,配以:辣椒、花椒,葱、蒜、米酒、滋补药材,等等多种调料。
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近几年美蛙鱼头火锅这一特色美食风靡四川的大街小巷。美蛙鱼头火锅采用了“冷锅”的做法(冷锅:就是火锅厨师在厨房将菜品作好,端上桌顾客就可以食用,食用完后在涮菜),选用养殖美蛙和花鲢鱼头,配以:辣椒、花椒,葱、蒜、米酒、滋补药材,等等多种调料。
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小诀窍 1、这道排骨经过两次烤焙。第一次包裹锡纸烤焙,可以保留排骨内部的水分,让排骨鲜嫩多汁。第二次除去锡纸高温烤焙,可以收干排骨表面水分,带来外酥内嫩的口感。 2、排骨需要完全浸没在腌料里,冷藏
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锡纸烤鱼是近几年来疯狂流行在川渝大地的一种新型健康美食,结合了韩国纸上烤肉和传统万州烤鱼的特色,研制出的新一代健康烤鱼,一经推向市场便被广大消费者所追捧。学正宗四川成都锡纸烤鱼技术,搜索【成都上善佳美食】微信QQ:(二七零一,零零零,零零零
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做法: 1.将姜蒜切末,加入盐,生抽,蚝油,胡椒粉,孜然粉,料酒,辣椒粉混均调成腌鱼的汁儿备用草鱼去头尾,去掉鱼腥线和腹壁黑膜,切成两片,不要切断(头尾烤之前摆在两头一起烤即可)。 2.翻过鱼身,在鱼身上斜口划上几刀,将
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锡纸烤鱼——准备材料鱼一条(一斤半左右),油200克,盐10克,味精8克,料酒25克,糖5克,淀粉5克,生抽15克,姜20克,葱段5节,蒜片25克,烤鱼香辣料40克(可用郫县豆瓣30克+老干妈油辣椒20克代替),油泼辣椒20克,干辣椒、白芝
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随着社会的进步,越来约多农村的年轻人,都往大城市跑,导致很多留守儿童,父母外出工作,留着孩子在家,没有办法带在身边,面对家长和学生最的需求就是,有人帮忙照看,提供餐饮,提供作业辅导等方面。如今
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锡纸烤罗非鱼 材料 罗非鱼1条,红葱头适量,大葱适量,蒜头适量,姜适量,黑椒粉适量,孜然粉适量,盐适量,烧烤汁适量,油适量。小诀窍特点 鱼肉鲜嫩,配上黄辣奇味汁后口感酸中有甜
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6、烤箱上下火200度预热5分钟;将腌制鱼的姜片和葱段放入小碗中备用,烤盘铺锡纸,将腌制好的鱼放入烤盘中,表面涂上油,放烤箱上层200度烤20分钟(上下 火烤了15分钟,又开上火烤了5分钟,便于鱼表面烤至微
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锡纸烤鱼的特点——操作简单、方便、绿色、健康、美味。锡纸烤鱼锡纸烤鱼——准备材料 鱼一条(一斤半左右),油200克,盐10克,味精8克,料酒25克,糖5克,淀粉5克,生抽15克,姜20克,葱段5节,蒜片25克,烤鱼香辣料40克(可
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