火锅行业发展得不错,竞争也是十分激烈。重庆老火锅加盟需要注意哪些加盟商该从哪些地方改进经营方法开一家重庆火锅加盟店注意事项是什么重庆最有实力的火锅加盟品牌——临江门洞子老火锅教你几个菜单定价诀窍,从小细节让加盟店生意不断。
一般来说,火锅加盟店菜品定价都是由食材成本、制作工艺、火锅店档次服务来定。但如果在菜单定价上,玩出新花样,吸引顾客,达到营销效果,不是一举两得吗
1、亏本定价。
设置一两个低价菜品做“特价菜”,五折、一元等,完全亏本赚吆喝,低出顾客心理预期,达到吸引顾客进门效果。
2、低利润菜品。
把大多数火锅加盟店常有的普通菜品,比如土豆、肉片选几个利润定低一些,让人感觉这家火锅加盟店比较实惠,给人一种错觉。
3、高利润定价。
设置一两个“特色菜品”,把价格定高些,之前低价菜品的利润就从这赚回。把原本普通食材,设计出独特美观造型,既能让人眼前一亮,吸引目光,高价美观特色菜品,也能提高火锅加盟店档次,反而让顾客觉得自己赚了。
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