立冬已过,大雪将近,小伙伴们全都被冻得缩成一团,黏在床上不想起来,能将大家从温暖被窝里唤醒也就只有火锅,火辣香醇的火锅才能战胜凛冽寒冬,唤醒小伙伴冰封的灵魂。从古到今,全国海外,火锅都是必备过冬神器。
火锅又称“古董羹”,从战国时期起,每到冬天,火锅是人们最爱的一道佳肴。发展至现在,因地域环境和文化差异,火锅有不同种类与口味,连叫法也各不相同。川渝地区是“麻辣火锅”,而广东则叫“打边炉”,江浙地区叫为“暖锅”,北京称之“涮羊肉”。而现在说到正宗地道的老火锅,一般都是指发源于重庆码头的老火锅。
重庆老火锅凭借麻、辣、鲜、香、醇以及浓郁的滋味让人回味无穷。加入大量牛油炒制的火锅底料,紧紧锁住辣椒、花椒等辛料香味,再倒入牛肉高汤,红油汤底就会迸发出浓烈香气,配上鸭肠、毛肚、血旺等食材,爆发出浓烈撩人的醇香。不少朋友对重庆老火锅又爱又恨,一边被辣得上蹿下跳,直呼气;一边又无法抗拒火锅的鲜香,使劲吃。哪里的重庆老火锅口味最正宗呢
重庆老火锅口味最正宗还是临江门、朝天门等码头洞子里传下来的火锅,比如说临江门洞子老火锅,如果有在重庆的朋友,可以去渝中观音岩临华大厦试试,那里的重庆老火锅味道正宗,菜品多样,可以说是冬天一定要去吃的火锅!
水牛毛肚、冰球鹅肠、肥牛公主、手工虾滑······造型美观,食材新鲜吃起来特别过瘾!看看你流口水了吗
小伙伴们冬天能顺利度过了吗你们喜欢什么火锅呢