创业开一家自己的店,也许很多人想过。顾客盈门,生意兴隆,我们的日子,也能越过越红火,越过越滋润。我开了五年的小店,做自己喜欢的陕西小吃老潼关肉夹馍。开店的经历,使我体味了生活的酸甜苦辣,也多少积累了一些经验。这些年来,开店的收入,是我家全部的经济来源,我家能脱贫致富,它是当仁不让的功臣。
这几年靠这肉夹馍店,我在老家买了自己的房子和车子,改变了自己贫穷的命运。现在我店里顾了十个人,我只是晚上来收下钱就可以了,坐上了幸福小老板的座椅,我想在全国范围这样的例子很多,大家亲眼看到过小吃快餐店年收入10万,20万甚至30万的老板们,大家别不信,这个是铁定的事实,因为第一年下来,我就净挣了10万多元,算是小有成就。我很乐意把开店经历写出来,和大家分享心得体会,若能对你有所启发,我将深感欣慰。
我本人的家庭条件很不理想,当时自己决定创业开店也是下了很大决心的。2012年底,一次机会来到了古城西安,第一次吃到了陕西肉夹馍。都是吃货,你懂的。一下就喜欢上了,一口咬下去,外酥里嫩,肉香不腻,两个字——好吃!经过了解,这种肉夹馍叫潼关馍,古法烤制。当时就想到何不将这种美味带回老家。 虽然我自己很清楚我只是一个打工族收入不高,家庭状况也很不理想,但我还是没有放弃心中的信念,依然决定:要把肉夹馍店开起来,为自己的生活条件,物质水平去打拼!于是,我毅然决然的,开始了我的肉夹馍之旅。
回到家,几经考虑,辞去了当时的工作。尽管家人极力反对,但选择了就是选择了,人生不就是时常在很多质疑声中行走吗辞职手续刚办完,我就开始了我的考察之路。到潼关找过很多教技术的师傅,都没有找到满意的。一次偶然的机会在上看到了一位西安的老师,他对潼关馍的研究达到了废寝忘食的地步,从高水量到地低水量、从高筋到低筋、从湿度到温度、从手法到技巧、从饼胚到大小等等他都拿捏的异常之准,经常看到他凌晨2-3点做实验,发图,发心得,不由得对他产生钦佩之意。也是机缘加了他的QQ,聊得很投机,这位师傅是西安同辉餐饮公司的特聘美食培训老师。也是通过他,我才意识到原来开餐饮店也可以选择加盟的方式,不仅不用担心自己没有经验,更重要的是大公司比家庭作坊对夹馍口味的要求更加标准严格。经过一个月的交流和考察,我加盟了同辉的陕记老潼关肉夹馍店。
可以说,没有我今天的选择,没有同辉这种管理公司的服务制度,我绝对做不成今天的成就。
我是一个文化程度不高的人,自己开店这件事情说说容易,做起来难。技术要怎么学,原材料要怎么卖,店开在哪,装修怎么做,店怎么开,我可以说是没有任何经验。现在想来也是有些后怕的。开店五年的经验,我见了太多的同行开了又倒。如果不是遇到了一家靠谱的加盟公司帮我解决了全部的问题,我的店很有可能还没有起步就倒下了。所以说,大家开店就算是要选择加盟,也一定要慎重考察找准一家好公司。
很多人都看着我做的不错,就问我,做了以后肯定会赚钱么我只能告诉你们:师傅领进门,修行在个人!同样的生意不同人做肯定会有不同的结果,这是个好的项目,只要你自己肯努力,赚钱那是一定的。但有些人选择钻空子,三天打鱼两天晒网,感觉别人能挣钱,自己肯定也能挣钱,这样的人,我只能告诉你,你不适合创业,创业,是要有毅力的,可能你刚做的第一个月收入不会很可观,不会像我一样月入过万,但是记住,只要自己肯努力,肯坚持,一定能够赚钱!