五星级酒店甜点师,这样的职业不知道会让多少吃货艳羡,然而80后男孩胡钟琦却毅然放弃了这一时尚光鲜且收入不低的职务,辞职开了一家南云上品瓦香鸡店,从头开始追逐自己的80后创业梦想。
胡钟琦的南云上品瓦香鸡店,面积不大,4张桌子占据了店内大部分空间,白色的墙面上贴上了不少精心制作的菜品图片。尽管位置并不在热闹的商业街上,但相对于其他街边小店来讲,南云上品瓦香鸡店看上去格外干净,有吸引力。
今年29岁的胡钟琦,曾经在重庆一家五星级酒店的饼房,做那些让人看一眼就馋涎欲滴的精致甜点。去年五一过后,他毅然辞掉做了8年的工作,开始谋划自主创业。
时尚光鲜收入不低的工作不做,为何要来开这家并非大众知晓的南云上品瓦香鸡店“不想平淡地混时间,希望生活能有更多的激情。”话不多的胡钟琦说起辞职原因云淡风轻,就是不安于现状,想要改变。
既然要改变,索性便打乱一切从头再来,再不做已经打了8年交道的甜点一行。
那做什么项目好呢胡钟琦开始了长时间的网上搜索和考察,了解行业趋势,对比投资收益情况,最终选择了必普餐饮的南云上品瓦香鸡项目,选择开一家特色的中式快餐店。
创业的资金并不充裕,花了两个月的时间,胡钟琦跟必普公司派来的带店师傅前前后后沟通了很多次开店的各个环节,最终把店开起来了。
南云上品瓦香鸡店的wifi密码20150809,这是胡钟琦开店的日期。当天,他带着激动的心情迎接自主创业后的第一批客人。因为提前找来了家人和朋友帮忙,第一天开业还是忙的顾不上吃饭,到晚上9点多才关门,营业额2500多。
“初次创业,极有可能会遭遇挫折,但我相信,只要慢慢摸索,总能找到适合自己的。”胡钟琦说,哪怕店小,但始终是自己在经营策略上的第一次转变,懂得站在消费心理上进行思考就是好事。
几个月下来,南云上品瓦香鸡店的生意越来越好,盈利也很可观,胡钟琦长舒了一口气,每天快快乐乐地忙里忙外。