四川特色钵钵鸡加盟,钵钵鸡怎么做

一.钵钵鸡介绍:
钵钵鸡来源于四川的农村,已有上百年的历史,因为来自于乡村,与身具来着点纯真质朴的乡村气息,因其具有麻辣爽口,食用方便,风味独特等优点,受到四川地区的民众广泛喜爱,曾于1990年获成都市小吃优质奖,1991年被成都市人民政府命名为优质名小吃。钵钵鸡食用方便,而且味道特色鲜美,价格平易近人。钵钵鸡是成都最近几年非常流行的特色小吃,钵钵鸡发展到今天,除了可以吃到皮脆肉嫩的鸡肉以外,还加溶入更多的饮食元素,荤素菜品皆可,麻辣清淡皆有。
钵钵鸡特点:
钵钵鸡味道鲜美,有藤椒味和红味两种。麻辣却清爽,藤椒清爽更悠长!是传统火锅和串串无法比拟的,是新兴的健康、绿色餐饮的典范,亦是餐饮潮流的代表之作。
经营方便售卖灵活,可摊可店,也可流动售卖,不同与传统餐饮的经营模式,没有点菜的过程,食客没有等餐的烦恼,快捷味美。
食用方便,丰俭可控,钵钵鸡的消费方便,根据个人所需按串取食,菜品相当丰富,可荤可素,可麻辣可清淡,荤菜素菜都是五毛一串,人均消费从几块到十多块不等,在享受美味的同时,价格还十分实惠
4. 菜品多元化,除了鸡肉以外,各类时令鲜蔬,各种肉类都能做为钵钵鸡的食材。根据实际销售情况按需采买原料,菜品大多都是提前作好,无需库存的的压力,天天保持新鲜。
三.钵钵鸡市场前景:
钵钵鸡的操作方式也十分灵活,摆摊开店均可,可大可小。
钵钵鸡在售卖过程中,由食客按需自取,食后数签收钱,服务过程简单明了。轻松经营。夏天更是钵钵鸡销售旺季,无论摊位上还是店里坐无虚席,客人喜欢一边吃钵钵鸡,一边喝酒水。冬天可以把钵钵鸡加热吃,味道也不错。钵钵鸡利润更可观,超出一般小吃项目。是小项目大回报。
四.钵钵鸡投资分析:
1.钵钵鸡最小经营可以摆一个小摊,投资几千元,1-2人就能经营,荤素都可以。素菜每串最低3角算,每天卖600串,180元,荤菜最低每串1元算,每天卖250串,250元,营业额共430元。除掉成本开支,有百分之六十纯利,就是258元每天,一个月也赚7740元。
2,。要是开一间20--30平米左右的小店,要配上一些主食,投资3—8万元左右即可。2--3人就能开业,以素菜每串5毛算,每天卖700串,350元。荤菜最低每串1元算,每天卖300串,300元,营业额共650元.除掉成本开支,有百分之五十纯利,就是325元每天,一个月也赚9750元,再加上酒水,其它一些主食,利润更大。由此可见,如果经营得当,一个小小钵钵鸡店的收入十分可观的!
五.经营模式:
1、 流动经营,无需店面:例如菜市场里外、商业街、步行街、学校、车站、码头、居民区、旅游点、美食节摊位等。 
2、 街边店经营,临街门面:例如居民区街道、商业街、步行街; 
3、 店中店经营:例如超市入口、商场餐饮区、休闲吧等;
六.永兴餐饮技术中心收费:
一次性收费,包教包会,学3天左右,住宿免费,全部动手操作,中途不收任何费用,学为止。
教学内容:
1.材料的选用及保管。            2.香辣红油制做技术及保管。
3.高汤的熬制技术及保管。             4.底料炒制技术及保管。
5.码味调味技术及保管。               6.切菜串菜技术及菜品保管。
7.藤椒味的制作技术及保管。           8.红油味的制作技术及保管
9.菜品保管技术。                     10.底料油保管技术。