兰州特色美食——牛肉面
说起甘肃,人们的第一印象便是敦煌,但要说起兰州,兰州牛肉面便第一时间出现在人们的脑海中。对于这座黄河上游边的狭长古城,牛肉面已经成为了一种地域文化。
兰州牛肉面,又称兰州清汤牛肉面,是"中国十大面条"之一,也被誉为"中华第一面",是甘肃省兰州地区特色的风味小吃,它已经成为兰州人生活中不可或缺的一部分了。每天清晨,随着人们一天忙碌生活的开始,牛肉面也被陆续端上餐桌,随食客的爱好,师傅们拉出大小粗细不同的面条,喜食圆面条的,可以选择粗、二细、三细、细、毛细5种款式;喜食扁面的,可以选择大宽、宽、韭叶3种款式;想吃出个棱角分明的,拉面师傅会为你拉一碗特别的“荞麦棱”。所以说,兰州人对吃可真有名堂。早上要想在人满为患的饭店吃上一碗牛肉面可不是件容易的事,经常可以看见牛肉面馆门口排成长龙的客人,大多数男人都端着碗蹲在店门外的路边吃面,这可谓是兰州的一大风景。
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