开正宗酸菜鱼加盟店,前期不仅要进行周密的市场调研,进行可行性分析,还需要对周边的环境进行考察,以便选择最合适的正宗酸菜鱼加盟店地址,也为日后正宗酸菜鱼加盟店运营的顺利进行提供一个有力的保障。多位餐饮行业资深人士根据自己的经验,总结出15条选址建议:
1、大型卖场沃尔玛、家乐福等旁边的餐馆就一定火
在选址时,你可看看来买东西的都是哪些人,商户习惯怎么吃饭。一般来说,慢餐的话很难火起来,除非这卖场也开在繁华地段。
2、中间有栅栏的路两旁基本不能开餐馆。
这意味着,你只能吸引路一边的人流。
3、租房,一定要看清楚是第一房东还是第二房东。
与第一房东签订合同时要看是不是允许转租;如不是,则最好慎重,首次租房时尤其要注意这一点,。
4、银行旁边不合适做餐饮,甭管你要租的地方有多繁华。
银行集中的金融街基本上是看不到餐馆的。银行里面办事的人很多,但是周围的人流并不旺。大家取钱办事,来去匆匆,谁有空去吃饭
5、客流冷清的店铺不要去租。
客流来往很冷清的街道店铺,一定有它冷清的原因,就算你大约觉得它应该会赚钱,也不要信这个邪。
6、不要相信酒香不怕巷子深的老话。
一定要让你的店引人注目,比如奇火锅解放碑银座店因在楼上,所以在下面人行道上就立了一个很大的广告位。这年头,注意力就是竞争力。
7、情愿租房价高的店铺,也不租便宜的偏僻胡同。
即使资金不足,也应该租相对闹市的地方。重庆小天鹅火锅远东美人美店就是一个成功的案例。如果资金有限,一开始店铺小点没关系,人流多,资金周转就快,赚钱也多。
8、太宽的路面都不适合做社区餐饮。
路宽还得考虑人流和生活习惯,宽的大路意味着可能是城市的主干道,车流多,但是人流不旺。特别是一些主干道上,大家都想着回去,中途休息的比较少。
9、要分清街道的阴阳面。
很重要也很需要注意的一条是:每条街道都是有阴阳两面的,很奇怪,通常街的一边很赚钱,街的另一边则亏钱无数,租金却差不多。你先坐公交、坐地铁、打车、开车、步行自己试着走走,看你自己爱走哪边。
10、别人能火不代表你也行。
肯德基、麦当劳选址肯定没问题,你在旁边开一餐馆也能火错!你得看你的定位和它们是否相似,能不能拼过人家的服务,最重要的是,你的顾客会不会被对手截住
11、切莫跟风。
某某重庆火锅、特色餐饮一条街,某某特色小吃、餐饮加盟一条街,大忌!你首先得看清这条街是不是现在大家都在赚钱,还是总体在亏钱,以后会怎么样周围还有没有别的种类的店铺还是那句话,你别指望消费者为吃而吃专程拜访你的店铺。
12、资金和地段往往是相对的。
你的资金如果还等不到生意好起来,就无法生存下去,那就离开街道,一定不要去租。生意不好,越是亏钱的时候,越是没人救你。
13、不要相信朋友无数、店铺偏僻点没关系的大话。
这是自我感觉良好的最大错误,做餐饮的人最容易这样做,很多原本在老店生意很好的餐馆开了新店后却雄风不再。
14、周围有太多与你定位雷同的餐馆,千万不要去租。
雷同意味着竞争更大
定位相似的店,有人认为可以集聚人流,但是也可能是分走你的顾客。相似的定位,雷同的菜式,如果他的生意不好,你也别想好。
15、较大型餐馆周围没有停车位的地方不要租
大型餐饮店停车场很重要
一到饭点,正宗酸菜鱼加盟店门口都停满了车。但是,你家偏偏没有位置停车,谁愿意来吃饭
最重要的是,选址与定位,都要围绕着顾客的真正需求来做文章。餐饮市场竞争那么大,顾客选择很多,没有谁是非要吃你家的东西,所以记得要做好定位!