说起酸菜鱼,大家肯定都耳熟能详,并且都品尝过。作为川菜(及江湖菜)的代表菜品之一,酸菜鱼具有广泛的认知基础和客群,但是火了近30年的酸菜鱼,还一直停留在最原始的状态,那就是去饭店点一大份,最少3-4个人吃,比较“粗犷”。
随着时代的变迁,吃货更加倾向精致,品质的餐饮形式,酸菜鱼也同样不能例外。近日,从传统酸菜鱼中提炼精华,一个不一样的酸菜鱼品牌诞生,并且很快风靡全国,并引得餐饮创业者纷纷关注。她是谁她就是——“九两鱼”,主打酸菜鱼加菜的一个新潮酸菜鱼品牌。她如何不同,如何快速的风靡了全国呢
她是不一样的酸菜鱼,符合年轻人“精致和品质”的需求
她是酸菜鱼,其实又不是传统意义上的酸菜鱼。
“九两鱼” 在传统酸菜鱼“粗犷”的基础上,提炼了一个“酸菜鱼加菜”的概念,将“大份”的酸菜鱼改革创新成“小份”的酸菜鱼,再辅以各式蔬菜。这样的话,不仅更加精致和有品质,更加适合了当下白领吃货快、精、品、潮等需求,小份的酸菜鱼更加适合1-2人食用,更具有市场,深受年轻人群的喜爱。
她只做一条鱼——无刺龙利鱼,出餐更快更酸爽好吃
因为不一样,所以她只做一条鱼——越南无刺龙利鱼。
和传统酸菜鱼使用的草鱼、鲤鱼、黑鱼等不一样的是,“九两鱼”只选用越南无刺的龙利鱼,不仅没有刺,而且味道更鲜美。因为只做一条鱼,所以更专业,口味更好,同时出餐更快,消费者无需久等,加盟商也操作简单。点菜快,上菜快,操作快,赚钱自然更快!
酸菜鱼必然要有酸菜,搭配以老坛窖藏的传统方式,经过三年的发酵秘制而成的酸菜,能让酸菜鱼产生更加完美彻底的食物效应。正是精选的陈年老酸菜,成就了“九两鱼”由内而外的酸劲十足,回味悠长。
她不只是酸菜鱼,还有各式蔬菜,吃鱼更健康
酸菜鱼和什么搭配,才更有味无非是蔬菜,只有蔬菜才能让酸菜鱼香味四溢。
因为从传统“酸菜鱼”中提炼爆品,升级为“酸菜鱼加菜”新品类、新吃法的“九两鱼”,她不仅保留了原有酸菜鱼的地道美味,更是让吃酸菜鱼更健康。只需点一份酸菜鱼,然后再选喜欢的蔬菜,就是一顿回味悠长的酸菜鱼体验。不仅好吃,而且更健康,让传统的酸菜鱼实现了“快餐化”。
她性价比更高,老少皆宜,大市场更受欢迎
只有大众的,才是最有市场的。传统酸菜鱼,没有100多元,估计很难吃好。
而在“九两鱼”,你除了看到年轻的食客以外,还能看到很多的中老年顾客。为什么呢据记者观察,“鱼你在一起”主打青花椒酸菜鱼、金汤酸菜鱼、老坛酸菜鱼、公举番茄鱼等四种口味的酸菜鱼,客人点上一份酸菜鱼,选上几种蔬菜,再配上一碗米饭,就能吃得过瘾,而这样的消费却还不到40元,相比传统酸菜鱼,可见其性价比确实比较高。
除此之外,“九两鱼”的酸菜鱼口味很好,不仅适合年轻人,也很适合岁数大一些的人,是一款大众口味的酸菜鱼产品。所以,老少皆宜而且性比价高,才能天天排队,天天火爆。
她让创业很简单,广受众小成本怎能加盟不火爆
她受宠程度高,爱吃的人很多。她人群分布广,年轻中老年都喜欢。她消费性价比高,传统酸菜鱼的1/3价格,让消费人群基数更高。她操作简单,秘制一道酸菜鱼并不难,加盟者只需五分钟就可完美缔造一锅鲜香美味的酸菜鱼,超高的翻台率让每一位加盟者在无任何风险的情况下,达到惊人丰厚的利润财富。她创业成本低,只需几万元就能创业做酸菜鱼,小店面少人工的轻资产运营。
相关投资人士指出,酸菜鱼加盟选择“九两鱼”,不仅代表着一种财富先机,更是在于你抓住了餐饮风口。随着餐饮大众化的潮流趋势,有特色、创新的、轻资产和受众广的肯定是餐饮发展的主流。“九两鱼”所蕴含的不仅仅是创新,更多的是开创了酸菜鱼的新品类。小店面、轻资产、新品类等,这对于加盟创业者来说,可以说是一个创业的好风口,产品受众广、性价比高、产品上菜快、店面好经营等,都为创业者的创业成功增加了砝码。