加盟代理 商务服务代理 盐城咖蜜儿西餐连锁助你开店

盐城咖蜜儿西餐连锁助你开店

  • 加盟品牌咖蜜儿
  • 加盟费面议
  • 公司名称济南咖蜜儿餐饮管理有限公司
  • 保证金额面议
  • 总部所在地山东省 济南市
  • 零售价格定位面议
  • 发展模式线下加盟
  • 加盟类别商务服务
  • 加盟地点江苏省 盐城市
  • 首次进货金额面议
  • 品牌历史1-3年
  • 品牌发源地济南
  • 标签西餐连锁,开店
  • 可换货比率50%
  • 发布者IP113.128.194.18
  • 信息编号3116415
  • 浏览次数206次
  • 发布时间2016/10/22 12:17:51
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盐城咖蜜儿西餐连锁助你开店

有人的地方,就有江湖;有人的地方,就有饮食需求。开店做生意,讲究的就是满足人的消费欲望,而此,其经营定位是重中之重,它决定着后续的选址、装修、产品、营销等各流程的选择。可以说:其牵一发而动全身,那么经营者该如何去定位、选址、确定出品路线呢西餐加盟连锁品牌咖蜜儿来说说开西式餐饮店关键五部曲:

第一步:定位

早些年曾在西方国家多家西餐店从业过的王先生讲:有人的地方就会有饮食需求,没有什么样的地段是绝对的好,绝对的不好,关键是要看有没有人来。而此,定位是选址的关键,他认为:不要贪心做遍天下所有的,清楚你想要什么,你的顾客想要什么,自己口袋有多少钱,核心竞争力来自哪里这些是定位的前提,如果都不明白自己想要什么,而盲目跟风,其自然胜算无多。

第二步:选址

若确定了自己要经营小吃店、包子铺、快餐店、甜品店、披萨店、牛排店等其中的一条路线后,这时在选址上,除了考虑商圈的稳定度和成熟度、人流量、车流量、人流活动路线的测算等通常要注意的事项外、王先生介绍道:其针对定位的不同,一些具体细节,要充分考虑。

如做小吃店,其选址要考虑步行的便利;做快餐,需考虑此地段所能你带来的翻台次数;而西餐披萨或牛排店这类西餐店则是讲究时尚,若选的地段或环境如果本身目标客户都是崇尚时尚餐饮的人,那你就已经成功了一半。

总结近几年他在城中所开餐厅的选址情况,王先生有一些心得。他的经验是:以店址为中心,若3~5公里半径内有20万以上的消费人口,那投资就有了赚钱的保证。此外,现随地铁开通,靠近地铁出口一边的地段人流也会比较多,如体育西、公园前等,这些都是旺地。而若是做写字楼的生意,最好是将店址选在办公区和车站之间,因为他发现:不论是回家还是娱乐,办公区的白领去公交车站或者地铁站都要走一段路,但谁都不喜欢再往回走,哪怕是多走一两步。

不过在铺租的计算上,他有个提醒:再好的地段也要和你手头的资金相对应,切记店租成本无论如何也不能超过预期营业额的30%,不然肯定没钱挣。

第三步:厨房

厨房是出核心产品的地方,消费者来消费的终极目的,就是为了吃饭。在选定店址后,王先生说:经营者必须明确餐厅主打的核心产品是什么、其目标消费群的消费特性、出品路线、价位等。现厨师的选用,多为招聘等方式,相对而言,总厨好招厨工难找,找一个会做菜的师傅容易,但找一个既通烹技,又善管理,且善吸收各地饮食文化的厨师,就相对困难。业界的厨师选择,多靠经营者的人脉关系、行业介绍、上门试菜挖角等方式!如果开的不是特别大的餐厅,最好亲自上阵参与经营和管理。

第四步:管理、营销

通常规模大一点的连锁西餐店的管理,多呈垂直式的三层架构,其一般是店长为高层管理者;厨师长属于中层管理者;而餐厅领班、厨师为基层管理者。此为基本架构,不同的餐饮店,会根据自身的状况相应调整。

在营销手法上,餐厅也是八仙过海,各显神通,餐饮店可做传单、海报、媒体广告、公交车、活动赞助、网络推广等,其营销方案多种多样,往往在使用时都是相互弥补,经营者可根据自己针对的消费群体和资金情况进行决策。

第五步:

王先生说,这也是关键的一环,通常情况下,饮食业所涉及的证件部门有卫生防疫、环保(污染品、油烟的排放)、消防、工商、税务、城建检查等。餐厅经营前,一定要将此办妥,要不然届时还没有开业,就会这边碰钉子,那里罚款而弄得你焦头烂额。

除了要去工商税务注册,拿营业执照外,餐饮业容易出现的问题有:设计的建筑和装修方案,没有通过消防部门的审批,到时消防通道小了,消防车进不了,通道少了,发生紧急情况无法疏散人员,消防部门又要罚款。此外,厨房的设计不合理,没有按照卫生防疫站的要求做,无法通过验收。不仅如此,有时设计的装修方案没有到城建检查去审批,尤其是门面的外装修,结果刚装修好,城建检查就来了,要求停工、罚款或拆除,也多了不必要的麻烦。

 

联系方式:

总部地址:中国 济南 高新区舜泰广场1号楼东区4

微信号:咖蜜儿

咨询QQ:2956144951

服务热线:400-9688-108  0531-55571971


 


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