江苏特色餐饮加盟|南京重庆小面加盟【雨佳】【加盟热线400-023-0382】据本埠作家莫怀戚分析,重庆小面重麻辣与地理环境有关。本市位于青藏高原与长江中下游平原的过渡带,山多河多丘陵多,加上亚热带湿润季风气候,全年降水偏多,日照偏少,多雾并潮湿,因此重庆小面又以麻见长。“这是因为花椒有除湿的功用。”
至于小面真正成为市民的大早餐,则是解放后的事。这在于重庆小面突出了方便、快捷和味重的特点。它与火锅一样,起源于码头,当年性情热辣、爽快的码头工人和今天满街的棒棒一样,总是捧一碗小面吃了就开工,“那东西经饿,因味重,你要不停喝水,肚子总是胀鼓鼓的。 现代人对于重庆小面的感情已不再只是局限于充饥了,更多的是是种习惯一种情结,只是觉得吃一碗小面了这一天才会变得完整。雨佳餐饮时时刻刻都谨记着重庆人对于小面的这种情怀,一直都遵守着老祖宗传下来的小面制作工艺,致力于做出最正宗的重庆小面。wxy_yujia777
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