兰州牛肉面加盟【首选】炎黄金大碗牛肉面

兰州牛肉面加盟【首选】炎黄金大碗牛肉面

   兰州古称金城,金城关更是古丝绸之路上的重要关口和交通要道,清代诗人张澍形容金城关是:“倚岩百丈侍雄关,西域咽喉在此间”。
   兰州自古有"陆都心脏"的叫法,它是历史上的军事要塞,又是丝绸之路上的重镇之一。在兰州,黄河穿城而过,有了黄河千百年的灌溉,金城兰州的文明史就可以追溯到很远很远。兰州的面食文化亦有上百年的历史。其中为人们所称颂的就是兰州牛肉面,而作为兰州牛面中最出彩的当然是炎黄金大碗牛肉面了。几度黄河水,临流此路穷。拉面千丝香,惟独炎黄家。美味难再期,回首故乡远。
 炎黄金大碗牛肉面的秘诀其实很简单,其最大的特点是回味无穷,越嚼越香。煮牛肉的汤多。汤多,汤浓,做的牛肉面就好吃,所以吃牛肉面,先喝一口汤,便知地道不地道。
  炎黄金大碗牛肉选料严格,采用生长两年左右的牛,个头大、肉质瘦、肉薄厚要基本一样;配制老汤的辅料丁香、大香、小茴香、花椒、生姜等要产地固定、新鲜整齐;生产工艺一丝不苟,精工细作。可使牛肉瘦而不柴,浓香醇厚的独特风味,经久不衰。瘦而不柴,皮不回性,到口酥嫩。 
炎黄金大碗牛肉面选肉精细,调料考究,制作严格。同时,精工细作、成品才能上乘,选料严格,精烹细做让食客成为金城活神仙
正所谓汤为百鲜之源,注重用汤,精于制汤,尤其讲究“清汤”的调制,清浊分明,取其清鲜。这便是炎黄金大碗牛肉面经久不衰的秘密。

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